台州这三批次蛋糕检测不合格!其中有一批次在黄岩

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规的相关规定,现将2019年第5期省转台州市实施的食品安全监督抽检信息公布如下:

本次监督抽检涉及17类食品,包括:粮食加工品、食用油、肉制品、酒类、饮料、水果制品、蔬菜制品、水产制品、豆制品、薯类和膨化食品、淀粉及淀粉制品、蜂产品等。共抽检黄岩、路桥、临海、温岭、玉环、天台、仙居和三门九个县(市、区)经营环节销售的181批次产品,其中合格产品178批次,不合格3批次,合格率98.34%

不合格产品情况如下:

(一)温岭市太平物美超市(温岭市太平街道南屏路五龙小区南门五龙会馆)经营的标称福建省卡尔顿食品有限公司生产的乳酸风味雪蛋糕,丙二醇检出值为7.91g/kg,标准规定为≤3.0g/kg。检验机构为台州市食品检验检测中心。

(二)台州经济开发区华都超市(台州市广场南路188号至194号101室)经营的标称安徽巧派食品有限公司生产的优π手作蛋糕,菌落总数检出值为320000,3400,4300,56000,53000 CFU/g,标准规定为n=5,c=2,m=10000,M=100000。检验机构为台州市食品检验检测中心。

(三)台州市黄岩信禾超市(黄岩区头陀镇头陀街黄岩头陀菜市场内)经营的标称漳州市好士多食品有限公司生产的纯蛋糕,丙二醇检出值为5.4g/kg,标准规定为≤3.0g/kg。检验机构为台州市食品检验检测中心。

针对食品安全监督抽检抽检中发现的不合格产品,台州市市场监督管理局已要求黄岩、温岭和高新区三地市场监管部门责令经营单位对不合格产品立即采取下架、召回等措施控制风险,分析原因予以整改,并依法予以查处。不合格食品经营者所在地市场监管部门自通告发布之日起3个月内向台州市市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。

小知识

丙二醇

丙二醇是一种有机化合物(二醇),通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体,吸湿,并易于与水、丙酮、氯仿混合。在食品、医药和化妆品工业中得到广泛应用。根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定,丙二醇的功能为稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂,在生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)最大使用量要求为1.5g/kg,糕点生产中最大使用量要求为3.0g/kg毒性和刺激性都很小,长期超限量食用有引起肾脏障碍的危险

菌落总数

菌落总数是食品检测中最常见的微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超过标准值说明部分企业未严格按照生产加工过程的卫生控制要求,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

*此次不合格产品主要是雪糕类,主要原因是产品灭菌不彻底或包材受污染以及储存、运输污染。

来源:台州市场监管局